Caiado Rosé – Adega Mayor Elegância, frescor e expressão contemporânea do Alentejo em tom de rosa. O Caiado Rosé é a representação leve e sofisticada da Adega Mayor para o universo dos rosés alentejanos. Feito a partir de castas tintas selecionadas e vinificadas com precisão, entrega uma experiência sensorial vibrante, ideal para apreciadores que buscam um rosé seco, gastronômico e moderno, sem abrir mão da identidade regional. Região de Origem – Alentejo, Portugal Produzido na Herdade das Argamassas, em Campo Maior, o rosé Caiado nasce em uma zona de influência mediterrânica, com clima quente e seco, mas equilibrado por amplitudes térmicas e solos predominantemente xistosos e argilo-calcários. Essa combinação favorece a maturação controlada das uvas e contribui para a acidez refrescante que define o estilo do vinho. Castas Um blend de tintas com tradição e frescor: Aragonês: aporta fruta vermelha madura, volume e estrutura. Touriga Nacional: entrega notas florais intensas, elegância e vivacidade. Syrah: contribui com especiarias sutis e um toque de mineralidade. As uvas são colhidas com foco em frescor e acidez, ideal para rosés de caráter seco e refrescante. Vinificação e Estágio As uvas são vindimadas nas primeiras horas da manhã e passam por uma prensagem suave com curta maceração pelicular, apenas o suficiente para extrair a coloração rosada e aromas primários. A fermentação ocorre em cubas de inox a baixa temperatura (12oC a 14oC) para preservar o perfil aromático e frutado. Não há passagem por madeira, garantindo pureza e leveza. O vinho estagia por um breve período sobre as borras finas, com batonnage ocasional para ganho de textura e complexidade. Notas de Prova Visual: tonalidade rosa pálido com nuances salmão, brilhante e muito atrativa. Aromas: nariz fresco e expressivo, com destaque para frutas vermelhas frescas (morango silvestre, framboesa, cereja), além de notas florais (hibisco, pétalas de rosa) e um leve toque cítrico e mineral. Paladar: seco, elegante e vibrante. Apresenta acidez crocante, corpo leve a médio, textura sedosa e final longo com persistência frutada e refrescante. Equilíbrio impecável entre fruta e frescor, sem qualquer resíduo de doçura. Harmonização / Emparelhamento Gastronômico Versátil e refrescante, o Caiado Rosé é excelente para: Tapas e charcutaria fina Ceviches e tártaros (atum, salmão, peixe branco) Pratos leves com frutos do mar Gastronomia asiática (thai, sushi, poke bowls) Queijos leves (feta, cabra fresco) Saladas mediterrâneas e massas com legumes grelhados Também é perfeito como aperitivo ou para momentos descontraídos ao ar livre. Temperatura de Serviço 8oC a 10oC – ideal para ressaltar seu frescor e expressão aromática. Enologia e Estilo da Adega Mayor Sob direção da enóloga Rita Nabeiro, o Caiado Rosé representa a vertente mais vibrante e cosmopolita da Adega Mayor. É um vinho criado para encantar tanto pelo olhar quanto pela taça, com foco em fluidez, leveza e equilíbrio – características cada vez mais valorizadas no consumo de rosés contemporâneos. Conclusão para o Especialista O Caiado Rosé é um vinho seco de grande apelo estético e gustativo, combinando técnica, terroir e frescor em um rótulo acessível e cheio de autenticidade. Excelente escolha para serviço em taça, cartas de verão e menus degustação com foco em leveza e elegância.