O néctar de tâmaras é bem mais que um adoçante natural, é um alimento não refinado feito de uma fruta: a tâmara. Isso inclui também boa parte de suas fibras e seus micronutrientes. Tem um sabor naturalmente doce e equilibrado. Um alimento consumido milenarmente no oriente e preparado somente de tâmaras secas no próprio pé e prensadas a frio, sem aditivos e conservantes. Néctar de tâmaras. Mel de tâmaras. Syrup de tâmaras. Melado de tâmaras. Essa delícia é chamada por muitos nomes e é verdade que parece um mel, parece também melado e lembra um syrup. Não é um mel porque não vem das abelhas, não é melado pois não é cozido e por isso nós chamamos de “néctar de tâmara”.