A estrutiocultura, termo designado para a criação de avestruz, está em crescimento acelerado no Brasil, mostrando-se uma boa oportunidade de negócio. Ao adquirir o plantel inicial, um correto manejo e instalações adequadas são de suma importância para que os avestruzes tenham um bom desempenho e cheguem à fase de recria com saúde e excelente desenvolvimento.Das fases do ciclo de produção, a criação de filhotes (cria) é uma das que tem maior importância para o sucesso da criação, principalmente, quando o criador possui o interesse em comercializá-lo na fase adulta, como matrizes.As demais fases: incubação; recria; engorda; e reprodução, requerem um manejo simples, viabilizando o investimento, principalmente para os pequenos e médios criadores. Porém, cuidados maiores fazem-se necessários no manejo sanitário, cabendo ao criador zelar por um eficiente acompanhamento.Neste contexto, lançamos este livro com o objetivo de auxiliar os criadores iniciantes, assim como aprimorar os conhecimentos daqueles que já estão na atividade, contendo temas atuais e relevantes da criação de avestruz, como biologia; comportamento; instalações; manejo; medidas de biossegurança; e aspectos econômicos, bem como a nova legislação sobre a criação de ratitas (aves corredoras e incapazes de voar).Isto permite aos criadores a realização de um planejamento eficiente, adotando as normas de biossegurança exigidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.