ÁCIDO CÍTRICO ANIDRO 1 KG QUIMISUL - O que é o ácido cítrico? O ácido cítrico, também conhecido como citrato de hidrogênio, é um ácido orgânico amplamente encontrado em frutas cítricas, como laranja, lima e limão. Este ingrediente versátil não apenas confere um sabor ácido e refrescante aos alimentos, mas também desempenha várias funções importantes na indústria alimentícia, como antioxidante, acidulante, flavorizante, sequestrante e regulador de acidez. O ácido cítrico é essencial para preservar sabores, regular o pH dos produtos, disfarçar gostos desagradáveis, neutralizar o paladar doce e acidificar. Sua produção é realizada através de fermentação e purificação, garantindo um produto de alta qualidade. Onde usar o ácido cítrico? O ácido cítrico pode ser utilizado em uma ampla gama de produtos, incluindo refrigerantes, bebidas carbonatadas, sucos de frutas, geleias e compotas, sorvetes e sobremesas congeladas, conservas de frutas e vegetais, bebidas em pó instantâneas, doces e balas ácidas, molhos e temperos para saladas, cervejas e bebidas alcoólicas. Também é amplamente utilizado em produtos de panificação e confeitaria, proporcionando versatilidade na aplicação. Como usar o ácido cítrico? Antes de utilizar o ácido cítrico, consulte a legislação vigente para o uso desse produto no seu tipo de fabricação. Use como ingrediente, seguindo as orientações específicas para garantir sua eficácia.